來源：京建鵬達燒烤設備網 燒烤美味的誘惑讓人無法抗拒，可以說人類對燒烤的渴望是在滲透在基因中的，因為自從有了火，人類結束茹毛飲血的時候最先接觸的就是燒烤類的食物。最近燒烤美食也比較受歡迎，不管是街邊的燒烤排檔，還是專營燒烤的店鋪，生意都比較興隆，用于自家用于燒烤用的爐具、木炭、竹簽或鐵釬也很熱銷。種種現象都說明，燒烤的美味讓現代人所青睞。

燒烤有哪些的危害。享受燒烤的同時，不得不提醒大家對燒烤的害處必須多注意

1、燒烤操作不當使食材成熟度不均勻、燒烤這種加工方式本身存在一定的缺陷，食材加工不合理，或者燒烤過程操作不熟練，就會出現燒烤出來的食材生熟不一，出現夾生現象。比如肉塊在在烤的過程烤不熟，吃這口感不好，也不安全、不衛生，所以可能會多烤一會兒，而烤久的話，有可能會烤過了，就會有一些不好的東西產生了。就會有一些致癌物質就產生了。

2、加工過程中不可避免的產生致癌物，加熱加工食材，局部過熱會產生一些致癌物。肉類被加熱之后，油脂會溶化，并有可能滴落出來，這個過程會是食物更美味、更誘人，但是溶化的油會溶解更多的有機類的污染物；油滴落到烤盤或炭火上，被繼續加熱，就會有苯并芘等致癌物產生。炭火烤食物，炭中本身就含有一些苯并芘等致癌物，如果是用煉鋼用的焦炭，那么其中就會有更多的不健康因素了。工業用的焦炭含很多危害人體健康的化學元素：苯、硫化物、重金屬鉛等。利用烤盤烤制肉類等食物的時候，肉類直接接觸金屬的炊具，也容易產生苯并芘。

3、環境污染問題、燒烤排檔的周圍，煙霧繚繞，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油煙嗆人的味道。時下流行的PM2.5，這種污染就包括油煙中的煙霧顆粒。當然除了這些能聞到的味道，還有炭火不完全燃燒產生的一氧化碳。因為吃燒烤往往會喝酒，一氧化碳中毒又與酒醉癥狀差不多，這個容易給人帶來不必要的傷害。

我們在吃燒烤的時候應該多注意以下幾點

1、注意加工食材時候要認真，盡量做到大小一致。

2、選擇烤爐有講究：烤爐的選擇：燒烤用的烤爐，主要有無煙燒烤爐和炭烤爐，無煙燒烤爐內部加入啦靜電油煙凈化器，根據靜電沉積的核心原理相對于炭烤爐來說，相對來說有優勢。

3、食不過量，注意管住自己的嘴。美味與健康，看似矛盾，只要合理處理兩者的關系，不但可以吃出幸福，而且可以吃出健康。

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