室內(nèi)無(wú)煙燒烤店的燒烤煙都去哪里去了呢?

來(lái)源：京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備網(wǎng) 民以食為天，這句話是古人流傳下來(lái)的，然而餐飲業(yè)油煙被視為造成空氣污染的三大“殺手”之一,而且燒烤是最古老的飲食方式，同時(shí)也是造成空氣污染的“大手”。燒烤在燒烤過(guò)程中所形成的油煙含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物等有害污染物。數(shù)據(jù)顯示,燒烤攤營(yíng)業(yè)后,PM2.5數(shù)值立刻達(dá)到460微克/立方米,達(dá)到嚴(yán)重污染程度。面對(duì)這一城市“頑疾”,臨沂正在進(jìn)行一場(chǎng)“無(wú)煙燒烤”的試驗(yàn)。

燒烤產(chǎn)生的油煙去哪里了

隨著天氣轉(zhuǎn)暖,燒烤又出攤了。4月1日,記者走進(jìn)臨沂市蘭山區(qū)的金波龍蝦燒烤店,進(jìn)出的市民絡(luò)繹不絕,但常見(jiàn)的滾滾油煙卻不見(jiàn)蹤影。老板賈文波拍了拍燒烤爐,“都被這家伙吃了。”記者看到,燒烤爐上,還沒(méi)等油煙完全升起,就被風(fēng)機(jī)吸入燒烤爐中,經(jīng)過(guò)爐內(nèi)一系列過(guò)濾凈化被消解掉,排出的是無(wú)色無(wú)味的氣體。蘭山區(qū)城管人員楊增剛解釋說(shuō),這種無(wú)煙燒烤爐能將90%以上的油煙分解掉,已獲得國(guó)家專利。臨沂市環(huán)境監(jiān)測(cè)站出具的《監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示,該設(shè)備油煙排放濃度為0.97毫克/立方米,比我國(guó)飲食業(yè)油煙排放國(guó)標(biāo)低了一倍多。“因?yàn)闆](méi)有油煙,燒烤吃起來(lái)更安全,味道也沒(méi)變。以前家長(zhǎng)很少帶孩子過(guò)來(lái)吃,現(xiàn)在也多了。”賈文波估摸著,今年收入能增三成左右。

無(wú)煙燒烤爐看起來(lái)很美,但9800元一臺(tái)的價(jià)格,卻讓不少店主望而卻步。一些老板就直言,“普通燒烤爐才一千多,這夠買七八臺(tái)了。環(huán)保歸環(huán)保,但不能讓我們買單。”城市管理者決心用“軟辦法”來(lái)啃“硬骨頭”,臨沂市城管局蘭山分局金雀山所所長(zhǎng)管明清對(duì)此深有體會(huì):“一遍遍上門作工作,今天碰一鼻子灰,明天碰一鼻子灰,幾個(gè)星期下來(lái),也就軟和了。”在他的片區(qū),幾十家燒烤店基本都安了無(wú)煙燒烤設(shè)備。對(duì)無(wú)煙燒烤的環(huán)保理念,社會(huì)上“好評(píng)如潮”,迄今已有50個(gè)外地團(tuán)隊(duì)前來(lái)參觀學(xué)習(xí)。閔銳告訴記者,臨沭一位愛(ài)吃燒烤的民營(yíng)老板看到這個(gè)新奇的爐子,當(dāng)場(chǎng)決定捐贈(zèng)25臺(tái)無(wú)煙燒烤設(shè)備,價(jià)值17萬(wàn)元。

無(wú)煙燒烤設(shè)備的選擇

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